Перейти к сути
Я просто обожаю готовить, особенно когда дело касается десертов! И вот, я хочу поделиться своим опытом приготовления крем-чиза – это моя палочка-выручалочка для тортов, капкейков и даже бутербродов!
Я перепробовала множество вариантов, и этот, как мне кажется, самый удачный. Он нежный, стабильный и идеально подходит для украшения!
Ингредиенты:
- Сыр творожный (Филадельфия или маскарпоне) ⎻ 200 г
- Сливочное масло (мягкое) ⎻ 100 г
- Сахарная пудра ⎻ 70 г (регулируйте по вкусу)
- Ванильный экстракт ⎻ 1 ч.л.
Приготовление (пошаговый мастер-класс):
- Я достаю сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким.
- В глубокой миске смешиваю творожный сыр (Филадельфия или маскарпоне) и мягкое сливочное масло. Важно, чтобы продукты были одной температуры, тогда крем будет однородным.
- Взбиваю миксером на средней скорости до получения гладкой массы.
- Постепенно добавляю сахарную пудру, продолжая взбивать.
- В конце добавляю ванильный экстракт и еще раз хорошо взбиваю.
- Охлаждаю крем в холодильнике примерно 30 минут, чтобы он стал более плотным и стабильным.
Секреты и советы от меня:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока.
- Чтобы крем был более стабильным, можно использовать загуститель или стабилизатор для крема. Я иногда добавляю немного кукурузного крахмала.
Использую этот крем для начинки тортов, капкейков, пирогов. Он отлично держит форму и просто тает во рту! Срок годности крема в холодильнике – до 3 дней.
Надеюсь, мой опыт будет вам полезен! Удачи в кулинарных экспериментах!
Я попробовал этот рецепт для украшения капкейков на день рождения дочери. Крем получился очень нежным и вкусным, но немного жидковатым. В следующий раз добавлю немного больше сахарной пудры или крахмала, как вы рекомендовали. В целом, отличный рецепт, спасибо!
Я всегда боялась делать крем-чиз, потому что думала, что это сложно. Но ваш рецепт оказался таким простым и понятным! Я использовала маскарпоне, и крем получился просто восхитительным. Теперь это мой любимый крем для тортов! Спасибо огромное!
Я тоже делала этот крем! Мне очень понравилось, что он такой простой в приготовлении. Я добавила немного цедры лимона, как вы советовали, и получился просто волшебный вкус! Спасибо за рецепт!