Крем Брюле: Классический Французский Десерт

Крем брюле (crème brûlée) – классический французский десерт‚ любимый гурманами по всему миру. Его простой‚ но изысканный вкус‚ хрустящая сахарная корочка и нежная ванильная основа делают его идеальной сладостью. Этот заварной крем‚ приготовленный с яйцами и сливками‚ а затем карамелизированный‚ станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

• Сливки (33-35%): 500 мл
• Желтки: 6 шт.
• Тростниковый сахар: 75 г + для карамелизации
• Ванильный экстракт: 1 десертная ложка

Приготовление: Пошаговый Рецепт

1. Разогрейте духовку до 150°C.
2. В кастрюле смешайте сливки и ванильный экстракт. Доведите до кипения‚ затем снимите с огня.
3. В миске взбейте желтки с тростниковым сахаром до светлой массы.
4. Медленно влейте горячие сливки в яичную смесь‚ постоянно помешивая.
5. Процедите смесь через сито. Разлейте по керамическим формочкам.
6. Поместите формочки в глубокий противень и налейте горячую воду до середины формочек (водяная баня).
7. Выпекайте в духовке 30-40 минут‚ пока крем не загустеет.
8. Охладите в холодильнике минимум 2 часа.
9. Непосредственно перед подачей посыпьте каждую формочку тростниковым сахаром и карамелизуйте с помощью газовой горелки до образования хрустящей сахарной корочки.

Советы и Секреты

Для идеальной карамелизации используйте тростниковый сахар. Французская кухня славится своими десертами. Рецептура крем брюле достаточно проста. Крем brûlée ⎻ это восхитительное угощение. Насладитесь этим crème. Этот десерт станет вашим любимым. Кулинария ⎻ это искусство. Карамель придает особый вкус.