Перейти к сути
Классический заварной крем – основа вкусного и нежного торта Наполеон. Этот простой рецепт позволит вам приготовить идеальный крем дома.
Ингредиенты:
- Молоко: 500 мл
- Сахар: 150 г
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 50 г
- Ваниль: экстракт или стручок
- Сливочное масло: 50 г
- Коньяк (по желанию): 1 ст. л.
Пошагово: Приготовление
- В кастрюле смешайте сахар и муку. Добавьте яйца и тщательно разотрите до однородной консистенции.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения. Крем должен приобрести золотистый оттенок.
- Снимите с огня, добавьте сливочное масло, ваниль и коньяк (если используете). Перемешайте до полного растворения масла.
- Накройте крем пищевой пленкой «в контакт» (чтобы не образовалась корочка) и дайте ему полностью остыть.
Заварной крем готов к использованию для пропитки слоев слоеного теста. Он придаст слоеному торту Наполеон неповторимый ароматный вкус. После сборки торт нуждается в охлаждении. Украшение торта может быть различным, например, крошкой из слоеного теста. При подаче и сервировке можно использовать свежие ягоды. Этот десерт – настоящая выпечка, напоминающая крем-брюле по своей консистенции. Взбивание крема после охлаждения сделает его еще более воздушным.
Важно не перегреть крем, чтобы не образовались комки. Постоянное помешивание — ключевой момент. В целом, рецепт выглядит хорошо.
Хороший рецепт, но я бы добавил немного цедры лимона для дополнительного аромата. Коньяк — интересная идея, нужно будет попробовать.
Всегда боялась готовить заварной крем, но теперь, кажется, справлюсь. Подробное описание процесса очень помогает. Спасибо!
Рецепт выглядит простым и понятным. Обязательно попробую приготовить этот крем для Наполеона. Спасибо за подробное описание!