Перейти к сути
Апельсиновый заварной крем – это восхитительный десерт, сочетающий в себе нежную текстуру и яркий цитрусовый аромат. Этот крем, благодаря своей универсальности, может стать идеальной начинкой для тортов, пирожных, а также самостоятельным лакомством, напоминающим крем-брюле или панна котта, но с более освежающими цитрусовыми нотками. В этой статье мы подробно разберем рецепт этого вкусного и простого в приготовлении десерта.
Почему именно апельсиновый заварной крем?
В мире кулинарии существует множество вариаций заварного крема, но именно апельсиновый вариант выделяется своей легкостью и фруктовым характером. Добавление сока апельсина и цедры придает классическому заварному крему неповторимый аромат и делает его более интересным. Этот крем – отличный выбор для тех, кто ищет легкий десерт с ярким вкусом.
Ингредиенты для апельсинового заварного крема:
- Молоко: 500 мл
- Сахар: 150 г
- Яйца: 4 желтка
- Крахмал (кукурузный или картофельный): 40 г
- Сок апельсина: 100 мл
- Цедра одного апельсина
- Ваниль: экстракт или стручок
- Сливочный сыр (по желанию, для более насыщенного вкуса): 50г
Пошаговый рецепт приготовления:
- В кастрюле смешайте сахар и крахмал.
- Добавьте яичные желтки и тщательно перемешайте до однородности.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Добавьте сок апельсина, цедру и ваниль.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите, помешивая, до загустения крема (около 2-3 минут).
- Снимите с огня и добавьте сливочный сыр (если используете), тщательно перемешайте.
- Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой, прижимая ее к поверхности, чтобы не образовалась корочка.
- Охладите крем в холодильнике не менее 2 часов.
Подача и украшение:
Готовый апельсиновый заварной крем можно использовать как начинку для выпечки, например, для эклеров или торта. Также его можно подавать как самостоятельный десерт, украсив свежими дольками апельсина, глазурью или шоколадной крошкой. Этот домашний десерт станет прекрасным дополнением к любому столу. Подробнее о десертах с цитрусом можно узнать в моем кулинарном блоге.
Рецепт выглядит неплохо, но я бы попробовал добавить немного лимонного сока для большей кислинки. И интересно, как повлияет на вкус замена кукурузного крахмала на картофельный. В целом, хороший базовый рецепт, который можно адаптировать под свои предпочтения.
Очень интересный рецепт! Обязательно попробую приготовить. Люблю цитрусовые десерты, а этот крем выглядит очень аппетитно и, главное, просто в приготовлении. Спасибо за подробное описание шагов!