Перейти к сути
Приветствую вас, друзья! Сегодня я, как опытный кондитер, поделюсь с вами секретом приготовления восхитительного шоколадного заварного крема для вашего шоколадного наполеона. Этот крем для торта сделает ваш слоеный торт незабываемым!
Ингредиенты:
- Яйца: 4 яичных желтка
- Сахар: 150 г
- Мука: 40 г
- Какао: 30 г какао-порошка
- Сливки: 500 мл (33% жирности)
- Молочный шоколад: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Ваниль: 1 ч.л. ванильного экстракта
Пошаговый Рецепт:
- Взбейте яичные желтки с сахаром до белой пены.
- Добавьте муку и какао, тщательно перемешайте.
- Влейте горячие сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Перелейте смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
- Снимите с огня, добавьте шоколад, масло и ваниль. Перемешайте до однородности.
- Охладите заварной крем перед использованием.
Этот шоколадный заварной крем идеально подходит для пропитки коржей домашнего наполеона. Он получается нежный, воздушный и с насыщенным шоколадным вкусом. Используйте его для приготовления как торта наполеон, так и пирожных. Украсьте свой шоколадный торт шоколадной глазурью или шоколадной крошкой для создания настоящего шоколадного шедевра!
Отличный рецепт! Мне, как начинающему кондитеру, было важно получить четкие инструкции. Единственное, я бы посоветовала использовать шоколад с более высоким содержанием какао, если хотите более насыщенный вкус. И еще, будьте внимательны с огнем, чтобы крем не пригорел. В целом, прекрасно подходит для шоколадного наполеона!
Хороший базовый рецепт, но я бы добавил немного коньяка или рома для аромата. Это придаст крему дополнительную глубину вкуса. Также, вместо ванильного экстракта можно использовать свежую ваниль — результат будет еще лучше. И еще один совет: после приготовления процедите крем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.
Спасибо за рецепт! Я давно искала идеальный шоколадный заварной крем для наполеона. У меня вопрос: можно ли использовать этот крем для эклеров? И еще, как долго можно хранить готовый крем в холодильнике? В целом, рецепт выглядит очень аппетитно, обязательно попробую!