Суп-пюре из лисичек: Кремовый рецепт для гурманов

Насладитесь изысканным вкусом осеннего сезона с нашим пошаговым рецептом приготовления супа-пюре из лисичек. Этот вкусный, сытный и нежный грибной суп станет идеальным первым блюдом для всей семьи. Мы предлагаем вам простой, но оригинальный способ, как приготовить этот кремовый шедевр в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Лисички: 500 г (свежие или замороженные)
• Картофель: 2-3 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Бульон (овощной или куриный): 1 л
• Сливки (20% жирности): 200 мл
• Специи: соль, перец, мускатный орех (по вкусу)
• Зелень: укроп, петрушка (для подачи)
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1. Подготовка грибов: Тщательно промойте грибы, очистите от загрязнений и нарежьте крупными кусками.
2. Обжарка овощей: Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту.
3. Варка супа: Добавьте к овощам лисички и обжаривайте, пока не испарится лишняя жидкость. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля (около 20 минут).
4. Пюрирование: Снимите суп с огня и измельчите блендером до однородной густой консистенции.
5. Добавление сливок: Верните суп на огонь, добавьте сливки, специи и прогрейте, не доводя до кипения.

Подача и сервировка:

Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить гренки или тертый сыр.

Вариации рецепта:

Этот рецепт можно адаптировать под вегетарианский или веганский вариант, заменив сливки на кокосовое молоко или кешью-крем. Для более диетического варианта используйте обезжиренные сливки и уменьшите количество картофеля.