Рецепт сливочного грибного супа-пюре из шампиньонов: просто, вкусно и питательно

Грибной суп-пюре – это изысканное первое блюдо, которое идеально подходит для любого времени года. Его нежная текстура и насыщенный грибной вкус делают его любимцем как среди гурманов, так и среди тех, кто ценит простую и здоровую кулинарию. Предлагаем вашему вниманию подробный рецепт приготовления сливочного супа-пюре из шампиньонов, который легко приготовить в домашних условиях.

Почему именно суп-пюре из шампиньонов?

Суп из шампиньонов – это не только вкусно, но и полезно. Шампиньоны – доступный и питательный ингредиент, богатый белком, витаминами и минералами. Этот суп может быть как вегетарианским, так и диетическим, в зависимости от используемых ингредиентов. Сливочный грибной суп-пюре – отличный способ разнообразить ваше меню и порадовать близких.

Ингредиенты для грибного супа-пюре:

• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Бульон (овощной или куриный) – 1 л
• Сливки (10-20%) – 200 мл
• Растительное масло – 2 ст; л.
• Специи (соль, перец, мускатный орех) – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
• Гренки – для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты: шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте пластинками, лук и чеснок мелко порубите, картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
2. Обжарьте овощи: в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5-7 минут.
3. Добавьте грибы: выложите шампиньоны в кастрюлю и обжаривайте до тех пор, пока они не станут мягкими и не выпустят жидкость.
4. Влейте бульон: залейте овощи и грибы бульоном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (около 20 минут).
5. Измельчите суп: снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной кремообразной консистенции.
6. Добавьте сливки и специи: верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Прогрейте суп, не доводя до кипения.

Подача:

Готовый сливочный грибной суп-пюре разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте с гренками. Этот суп – прекрасное первое блюдо, которое согреет вас в холодный день и порадует своим нежным вкусом.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного грибного вкуса можно использовать сушеные грибы, предварительно замоченные в воде.
• Вместо сливок можно использовать кокосовое молоко для веганской версии супа.
• Для более диетического варианта можно исключить сливки или использовать сливки с низким процентом жирности.

Этот простой рецепт позволит вам быстро и вкусно приготовить питательный и здоровый крем-суп из шампиньонов, который станет отличным дополнением к вашему домашнему меню.